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> 강현석님의 글 [영덕대게는 언제 제일 맛있나요?]
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제가 알기로는 모든 활어류들이 그렇듯이
살이 찔때가 있고 빠질때가 있다고 알고 있는데요.
영덕대게도 그럴것같으네요.
언제가 제일 맛이 있어요?
여기가 가격이 제일 좋은것같아 문의합니다.
게 종류는 수입게 왕게 영덕대게 홍게 크게 네가지로 분류하며 각각의 활게가 서식하는 수심과 온도에 따라서 살이 꽉차기도 하고 덜하기도 합니다.왜냐하면 게는 일년에 한번 성장을 위하여 탈피를 하며 탈피직후에는 살이 적다고 할수 있습니다. 같은 종류의 게라도 A,B,C,등외 등의 등급 분류하여 품질이 양호한 상품은 항시 판매가 되고있습니다.
영덕대게의 경우 수산어업법상 금어기 입니다.(매년6월1일~10월30일) 또한 북한산을 비롯한 수입산 게는 연중판매가능하며 현재 북한산과 러시아산 그리고 홍게가 품질이 좋은 편 입니다.
인원수와 용도 예상가등을 말씀해 주시면 현지 영덕의 어획및 품질상황을 고려해서 적절한 답변을 올리겠습니다.
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